Torbido come un buon Gin

Siamo abituati a pensare al Gin come ad un distillato completamente trasparente,al pari della vodka della grappa e della maggior parte dei distillati che non vengono invecchiati in botte

In realtà per la sua originale natura,. il Gin è un distillato di cereali in cui predominano le bacche di ginepro ed in cui sono presenti anche molte altre botaniche, alcune spezie e diversi agrumi. Tali sostanze contengono molti elementi ( composti aromatici ) ricchi di oli essenziali .

Il Gin diventa torbido a causa di un fenomeno chiamato louching. Questo fenomeno avviene quando l'alcool ( un solvente ) non è più abbastanza forte da mantenere gli oli essenziali disciolti nella soluzione. Avviene così il decadimento degli oli all'interno del composto che assume un colorito bianco lattiginoso.Questo decadimento può avvenire per due ragioni o per la rapida diminuzione della temperatura del composto alcolico o per l'eccessiva presenza di acqua e soprattutto di oli essenziali in proporzione alla parte alcolica del Gin.

Louching è una brutta cosa?

No, il gin louching non è una brutta cosa, ma piuttosto una questione di stile e gusto. Alcune persone, il più delle volte il bevitore occasionale, a volte possono pensare che louching sembri sospetto, o meglio, sono state addestrate a vedere la limpidezza del liquido come più attraente e louching come sporco, ma ciò non significa che ci sia qualcosa di sbagliato nella bevanda. Anzi molte volte un Gin torbido o addirittura bianco è un Gin pieno di oli essenziali altamente aromatici.
Abbiamo deciso perciò di creare il nostro primo Gin "bianco" ricchissimo di minerali ed oli essenziali, crediamo che non si debbano necessariamente seguire le mode e le tendenze dell'industria contemporanea che vuole un Gin completamente limpido, al contrario cerchiamo giorno dopo giorno di istruire il bevitore occassionale ad andare oltre l'apparenza e la limpidezza e di concentrarsi invece sull'aroma gustativo ed olfattivo di questa meravigliosa bevanda chiamata Gin!